陳先生吃的一鍋魚。

　　本月1日，溫州的陳先生和朋友去永嘉縣江北街道新開的一家“東北野生大魚坊”嘗個鮮，吃了那里的招牌菜野生“大馬哈魚”。可沒想到，隨后兩天他發(fā)現(xiàn)自己屁股不斷地“漏油”，弄得褲子、被子上都是。

　　陳先生上網(wǎng)搜索發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)曾有過不良商家用廉價油魚冒充大馬哈魚、鱈魚銷售的案例。他懷疑自己吃的就是不少國家用來提煉工業(yè)潤滑劑的油魚。

　　108元一斤的魚不想浪費

　　吃完第二天男子腹瀉“漏油”

　　陳先生在溫州市區(qū)的機關(guān)單位上班。前幾天，他在微信朋友圈里看到一個美食推廣，說是附近新開了一家魚坊，大馬哈魚很好吃。11月1日晚，陳先生約了6名驢友一起嘗鮮。大馬哈魚標價108元一斤。魚有幾十斤重，已經(jīng)切成了幾段。切魚的流程看起來很透明，然后魚被放進一個大鐵鍋里現(xiàn)燉。

　　“我大概切了4.9斤左右，老板給我們打了8.8折，再抹去零頭最后價格是730元。”陳先生說，他們還點了些配菜。“魚肉在大鐵鍋燉個15分鐘就可以吃了。“吃起來和鱈魚有點像，味道還可以的，就是有點油油的，但我們都沒吃過大馬哈魚，以為本來就這樣。”陳先生說，108元一斤挺貴了，他們不舍得浪費，最后都吃完了。

　　當晚，陳先生沒覺得有什么不對勁。第二天早上起來，肚子脹脹的。到了晚上，他躺在床上忍不住放了個屁，結(jié)果褲子上、床上都是橘紅色的油。一晚上下來，陳先生“漏油”3次，之后還又“漏油”一次。每次“漏完油”都要去洗澡，連上班都不能安心。這兩天陳先生并沒有吃過其他特別的東西，他懷疑是大馬哈魚吃壞了肚子。他詢問了幾名一起聚餐的驢友，也都說有肚子發(fā)脹等不適感，只是沒陳先生反應大。

　　類似案例中用“油魚”

　　冒充“大馬哈魚”引顧客質(zhì)疑

　　這家“東北野生大魚坊”是今年10月25日剛開業(yè)。酒店的張老板堅稱，這是貨真價實的大馬哈魚，從東北進貨的。東北人叫“花馬哈魚”，只生長在中國和俄羅斯之間的烏蘇里江一帶。

　　2012年8月，合肥的3個小孩跟大人吃了頓大馬哈魚餐，隨后全出現(xiàn)肛門冒油現(xiàn)象，連放個屁都有橘紅色的油冒出。后來被證實吃的實際是油魚。對此，張老板說，“東北沒油魚，我們也沒見過。”顧客拉肚子是因為魚肉吃得太多，沒怎么吃蔬菜。不過奇怪的是，酒店冰柜里的其他魚都是整條的，唯獨“花馬哈魚”被去掉了能夠顯示特征的魚頭、魚尾甚至魚鰭，只剩魚身，已經(jīng)難以辨別原來的模樣。張老板解釋，大馬哈魚在捕撈的時候拼命掙扎，把魚頭都撞爛了，因此市面上賣的大馬哈魚都去掉了魚頭。執(zhí)法人員想查看進貨單，張老板也說沒有。“我們是全國連鎖的，統(tǒng)一供貨，所以沒給我進貨單。”

　　據(jù)了解，東北野生大魚坊在溫州市區(qū)、永嘉、蒼南等地有多家分店。據(jù)了解，上海、廣東等地有過不少質(zhì)疑東北野生大魚坊用油魚冒充大馬哈魚，導致顧客嚴重腹瀉的網(wǎng)帖和新聞報道。

　　油魚和大馬哈魚有啥區(qū)別

　　大馬哈魚

　　口感 鮮美、有嚼勁

　　營養(yǎng)價值 肉味鮮美，魚籽比魚肉更為珍貴，其直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養(yǎng)價值極高，7粒大馬哈魚籽就相當于一個雞蛋。

　　價格 35-40元/斤

　　棘鱗蛇鯖（油魚）

　　口感粗糙

　　營養(yǎng)價值有40%以上的蠟酯，由于蠟酯溶點高達1000℃，人體無法分解及吸收。因其脂肪含量高達20%以上，并被工業(yè)用作提取油脂，故稱“油魚”。

　　價格約10元/斤

　　“油魚”是什么魚？

　　是用于煉油的低價魚 歐美將其列為“禁食”

　　對于大多數(shù)人來說，油魚是個很陌生的名字。吃了它為什么會屁股“漏油”呢？公開資料顯示，油魚屬深海魚，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，包括“圓雪（鱈）”、“仿雪（鱈）魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等，分布于熱帶和溫帶海域，屬低價魚類。

　　它主要用于提煉工業(yè)用潤滑劑——它含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。由于人體無法分解及吸收，食用后容易導致胃痙攣，油脂囤積在直腸，導致排油性腹瀉。好在這些癥狀都是一次性的，不會對人造成永久性傷害。而且并不是所有人都會對蛇鯖蠟酯這樣敏感，有的人就吃了就不會出現(xiàn)嚴重反應。

　　據(jù)了解，歐美多個國家將油魚列入禁止食用名單，只作為工業(yè)潤滑劑使用。日本對油魚的態(tài)度最嚴格，將其列為“有毒魚”。而在另一些國家，比如包括臺灣地區(qū)在內(nèi)的我國，以及大部分東南亞國家，不限制這種魚的貿(mào)易和食用。更主流的做法是允許食用，但不得與其他魚類混淆；還要在包裝上提示食用的風險和后果，并給出食用建議（通常建議首次食用量不超過大約三兩）。

　　油魚還會 冒充鱈魚

　　馬伊琍女兒曾“中招”

　　據(jù)了解，油魚的另一個模仿對象是鱈魚，連文章、馬伊琍這樣的名人也遭遇過。2012年4月，馬伊琍發(fā)微博稱女兒一個月前曾莫名其妙拉出一堆油，“實驗室人員檢測到排泄物全是脂肪，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，最后搞清楚原來是吃了冒充鱈魚的油魚。”

　　油魚和鱈魚怎么區(qū)分

　　有專家表示，市場上不少鱈魚都是油魚“冒充”的。如何鑒別？國家高級食品檢驗員、國家二級公共營養(yǎng)師李廣平教大家?guī)渍小?/p>

　　1 看橫切面：鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。

　　2 看肉和皮的顏色：鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，肉質(zhì)細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看后會發(fā)現(xiàn)呈黃色。

　　3 看鱗片：鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現(xiàn)真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝?nèi)テ澉[片。而油魚的鱗片則無此特征。

　　4 用手摸：解凍后，真鱈魚摸上去會很柔滑。解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙。

　　5 口感：鱈魚是口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。

　　6 價格：鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上原產(chǎn)地不在中國，它的價格不可能過于低廉。如果是價格過低的“鱈魚”，很可能是假的。比如鱈魚售價一般在每斤80元，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價格低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。 

原標題：男子疑吃假冒大馬哈魚致屁股不斷“漏油”